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Avda. Falucho 887
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Nuestras Carnes
Entusiasmamos a nuestros clientes con las mejores carnes. Procesamiento de primera y carnes elegidas en origen.
Carne Vacuna
Ésta es una sección de tu menú. Incluye una breve descripción.
El Chorizo mezcla, es el chorizo argentino común. Una mezcla de carne picada gruesa vacuna y tocino, donde luego se embute en una tripa haciendo chorizos de unos 15 cm de largo.
Se puede consumir inmediatamente o dejar curar en lugar fresco unas semanas. Se cocina a la parrilla y no deben pincharse para que no queden secos.
$ 0,000,00 ARS
Es la parte que cubre el fémur del lado de la panza, se le conecta el
vacío. Su empleo común es en milanesas de todo tipo, por resultar muy tierna. $ 0,000,00 ARS
Para facilitar la cocción el costillar se corta con una sierra eléctrica, en tiras más o menos anchas. De los costillares grandes y altos, se sacan tiras de poco ancho de hueso, para así cocinarlas de un lado y el otro rápidamente. $ 9,009,00 ARS
Especial
Se da el nombre de marucha, principalmente en la provincia de Buenos Aires y Santa Fe, a la tapa que cubre la parte de los bifes anchos. Es una pieza muy apetecible si se hace a la parrilla.$ 9,009,00 ARS
De la parte extrema interna de la nalga se saca esta pieza especial para poner al horno o estofada a la cacerola.$ 0,000,00 ARS
Especial
La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, gruesa o fina. $ 0,000,00 ARS
Es un corte de carne vacuno, originario de la gastronomía inglesa, aunque este alimento en común también en Australia, Nueva Zelanda, Irlanda y EEUU. Es muy popular en sandwiches o baguettes gourmet.$ 0,000,00 ARS
Se recorta del cuadril entero. Especialmente apreciada para el
horno y la parrilla si es de tamaño chico y tierna. $ 0,000,00 ARS
Parte adherida internamente al peceto y mirando el
fémur, como expresa su nombre tiene una forma cuadrangular. Se la destina para
milanesas, escalopes y niños envueltos.$ 0,000,00 ARS
Columna vertebral de la res, que es muy utilizada por su sabor en la elaboración de ciertos guisos, sobre todo en la región centro del país.$ 0,000,00 ARS
Una chuleta es un corte de la carne situada justo encima de la costilla de la vaca. Rica para hacer al horno o a la parrilla, con diferentes salsas.$ 0,000,00 ARS
Esta afamada pieza, argentina por derecho propio, es la primera que se saca de la
media res y cubre todo su flanco a lo largo, entre la paleta y el cuarto trasero. $ 0,000,00 ARS
Especial
Desechando los huesos, omoplato y húmero, y cortando el garrón delantero, queda una pieza vistosa con distintos matices y sabores. Es
apreciada para la obtención de bifecitos que van cocidos a la plancha o sartén. La dos puntas se trituran para obtener carne picada magra y de calidad.$ 0,000,00 ARS
Es el recorte de la parte del pecho del costillar. Puede saborearse a la parrilla, si no, su natural empleo es en el puchero
haciendo caldos para sopas y luego como parte cárnica del mismo junto a
panceta, chorizos, morcillas, legumbres y vegetales$ 0,000,00 ARS
Es la parte del diafragma pegado a las costillas: una tira envuelta en robusta
membrana bordeada por grasa. Ideal hacerla a la parrilla, bien jugosa.$ 0,000,00 ARS
Especial
Es la estrella del asado argentino. Generalmente se lo recorta de la falda,
la tapa de asado, libre del matambre que lo cubre en parte. A veces se prefiere en su
estadio primario de desposte, dejándole el matambre, con tapa y falda. A la parrilla o al asador, es un manjar.$ 0,000,00 ARS
Especial
Cubre la parte alta y delantera del costillar. Se vende a parte, o sin
sacarla, con el costillar. Puede usarse también hervida, integrando pucheros,
ensaladas, etc.$ 0,000,00 ARS
De la parte opuesta a la bola de lomo y pegado a la cuadrada esta pieza larga y redonda terminando en puntas. Se la utiliza siempre en fiestas para preparar platos fríos, como el vitel
tonné, en escabeche, o con distintas salsas. También se lo destina para hacer
pequeñas, tiernas y exquisitas milanesitas.$ 0,000,00 ARS
Carnes de Cerdo
Carne húmeda, rosada y con poca grasa. Es el corte más tierno. Cocción. Asado a la parrilla, salteado y de cocción rápida.$ 0,000,00 ARS
Especial
La chuleta es un corte de cerdo situado justo encima de la costilla del animal. En general cada chuleta se corta con la sección de costilla que la acompaña, e incluso a veces, además de con la costilla, una parte de la vértebra correspondiente.$ 0,000,00 ARS
Se obtiene de la zona de la panceta, con la manta de carne. Cocción. A la parrilla o al horno.$ 0,000,00 ARS
Especial
La costilla de cerdo se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Si eres amante de la carne no te podrás perder este corte, que gracias a su textura y sabor es perfecto para asar a la parrilla.$ 0,000,00 ARS
El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (al aire o ahumada) que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, lo que le da su color rojo característico.$ 0,000,00 ARS
Especial
Ligeramente veteada, la bondiola es más conocida como fiambre, en apariencia similar al jamón crudo. Cocción. Asado a la parrilla, al horno y en estofado.$ 0,000,00 ARS
Son las patas traseras del cerdo. Se puede comer como corte de carne con variadísimas recetas. Cocción. Horneada (jamón entero), a la parrilla (chuletas) y a la plancha (chuletas).$ 0,000,00 ARS
De cocción rápida y muy sabroso. Su tiernes, hace que sea un corte muy solicitado en las carnicerías. Cocción. Asado a la parrilla, horneado y guisado.$ 0,000,00 ARS
Es un corte de cerdo que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Está compuesta de la piel, tocino (grasa) entreverado de carne, y suele elaborarse ahumado y consumirse salado, teniendo un gran valor energético.$ 0,000,00 ARS
Es el corte de cerdo más difundido en los hogares argentinos. Cocción. A la parrilla, salteado, braseado, guisado o al horno.$ 0,000,00 ARS
La pierna del cerdo es quizás el corte mas apetecido por los profesionales y amantes de la cocina, gracias a sus características y buen sabor esta es protagonista de ocasiones especiales como Navidad y Año Nuevo. Piernas seleccionadas de calidad de exportación, sin preservantes ni químicos.$ 0,000,00 ARS
Especial
La carne molida de cerdo fresca y con una proporción de grasa específica es uno de los recursos preferidos para la preparación de diferentes platos. $ 0,000,00 ARS
Corresponde a la región de la pierna trasera del cerdo. En sí es la pierna de cerdo sin hueso. Este es un corte blando, tierno y de muy buen sabor.$ 0,000,00 ARS
Se trata de cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Las características de este corte permiten que sea objeto de muchas preparaciones culinarias gracias a su ternura y buen sabor.$ 0,000,00 ARS
Incluyen tanto el frente como la parte trasera del mismo. Las paticas son también cocinadas y comidas en otras culturas. También de igual manera suelen prepararse ahumadas de manera tradicional. $ 0,000,00 ARS
Muy utilizada como agregado a diferentes platos, guisos, etc. Como fiambre se la conoce como panceta ahumada. Cocción. Asado a la parrilla y al horno.$ 0,000,00 ARS
Embutidos, Quesos Y Fiambres
Embutidos
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Quesos
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Fiambres
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